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巴黎甜點--閃電泡芙篇

在六區的小路亂走,小巷裡像個純住宅區域,我連相機兜攬的拿起來,讓我懷疑是否有知名的泡芙哩!走著走著,找到Pascal caffet(40 reu Jacob. saint-Germain des Pre站),店內簡單的小黑板與燈,讓我喜愛極了,後悔沒帶單眼出國拍啊! Eclair Caramel焦糖閃電泡芙,派皮蓬鬆(照片可看出有酥脆感),濃濃的焦糖香氣,內餡甜甜的,口感像浸濕的海綿蛋糕,不是很喜歡(咬一口的斷面秀不美觀,就不放了),但是為了派皮與焦糖,我會願意再吃一次!!
Stohrer(51, rue Montorgueil. Les Hall站)路人看到我再甜點店外拍照,硬要我拍三王來朝節的國王餅,拍了還要檢查一下,有沒有拍好....實在有趣啊!
我是為了奶油杏仁塔,看到店外貼著巧克力閃電泡芙的報導,所以順便買一個嚐嚐.
巧克力閃電泡芙派皮很緊實,沒有蓬鬆口感,讓我扣分(我是被日式泡芙寵壞,還是不習慣法式泡芙就是這樣呢?)巧克力內餡不是純巧克力醬,有點高雅的可可奶霜,but我不嗜巧克力啊! Puits d'amour奶油杏仁塔表面有一小層較厚的硬焦糖,有點神似法式布雷,派皮雖屬於塔類,但又有千層派口感,卡式達醬內餡與外層淋上焦糖口味的透明糖霜,屬於銷魂的極品啊!(結論可能是來自於我太喜歡焦糖啊) 閃電泡芙:Pascal caffet >> Stohrer
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