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巴黎甜點--馬卡龍篇(Laduree, PH與Gerard Mulot)

這回來巴黎也預備吃三~四家的macaron,比較一下各家的特色.吃了Laduree,算是徹底顛覆自己對macaron不以為然的印象. Laduree輕新的蘋果綠色調,深得我心啊! 覆盆子口味:外殼脆,中間軟 焦糖口味:外殼脆是一定的啦!內餡還有嚼牛奶糖的口感. 來巴黎之前,吃了兩家台灣有名店賣的,哪能叫macaron!!
PH玫瑰口味與法式布雷(猶豫要選布雷還是焦糖啊!),這兩種不管是味覺與口感都有很大的差異. 玫瑰:夾了鮮奶油餡. 布雷:是典型的外酥內軟,內餡又厚又軟,還有焦糖牛奶糖的嚼感,我喜歡!!
Gerard Moulot(76, rue du seine)是甜點麵包店.
據說是老店作風,乳加口味是知名的作法. 但是 外層太甜,外殼沒有薄脆口感,像咬下糖霜一樣,完全不是我的菜.but我買時,旁邊有人買20顆一大盒,而且帶著幸福的表情挑選,所以我想一定有擁護者.
PH與Laduree較合我胃口,但是吃了2種口味,我還是偏好焦糖屬性的,也因此我深信著."每個人一定可以找到自己喜愛的macaron口味"
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